냉동 쿠키 반죽 생산 라인 분 자동 귀환 제어 장치 철사 슬라이서 당 자동으로 저미는 80-260 PC

베이크 오프 리테일은 쿠키 카테고리에서 가장 빠르게 성장하는 부문이며, 이를 가능하게 하는 장비는 신선한 도우 라인과는 상당히 다릅니다. 도우는 슬라이스하는 동안 영하 18도 이하를 유지해야 하며, 그렇지 않으면 절단면이 번지고 팩 안에서 조각들이 서로 달라붙습니다. 이 냉동 쿠키 도우 생산 라인은 서보 와이어 슬라이서, 냉각실 등급 프레임, 분당 80~260개의 조각을 자동으로 배열하는 기능을 갖춘 이러한 제약 조건을 중심으로 구축되었습니다.

최대 1200mm 길이와 120mm 직경의 도우 로그가 슬라이서로 공급되며, 터치스크린에서 두께를 4mm에서 20mm로 설정합니다. 슬라이스는 표준 400*600mm 트레이에 줄로 배열되어 팩당 반복 가능한 조각 수를 제공하며, 이는 슈퍼마켓 자체 브랜드 사양이 요구하는 정확한 수치입니다. 레시피 메모리는 로그 직경, 슬라이스 두께 및 줄 간격을 저장하므로 세 가지 리테일 SKU를 운영하는 공장은 몇 시간 대신 몇 분 안에 전환할 수 있습니다.

• 냉동 도우 슬라이싱: 서보 구동 와이어 슬라이서는 로그가 영하 18도 이하를 유지하는 동안 4mm에서 20mm 두께의 도우 로그를 절단하므로 슬라이스 면이 번지는 대신 깨끗하게 유지됩니다.
• 자동 줄 배열: 슬라이스는 프로그래밍된 간격으로 표준 트레이에 줄로 배열되어 리테일 베이크 오프 팩 또는 수동 취급 없이 직접 오븐 로딩을 준비합니다.
• 리테일 팩 준비 완료: 두께와 조각 수가 프로그래밍되어 있으므로 각 팩에는 슈퍼마켓 자체 브랜드 구매자의 사양 시트와 일치하는 선언된 조각 수와 무게가 포함됩니다.
• 저온 무결성: 이 라인은 냉각실 내부에서 작동하도록 설계되었으며, 스테인리스 스틸 패스너, 밀봉 베어링 및 결로 방지 등급의 제어 캐비닛이 특징입니다.
• 급속 냉동고 인터페이스: 도우 로그는 급속 냉동고 또는 질소 터널에서 직접 공급되므로 슬라이싱 전에 도우를 데우는 수동 이송 단계가 없습니다.
• 빠른 전환: 제품 레시피는 로그 직경, 슬라이스 두께 및 줄 간격을 저장하여 한 라인에서 단일 교대 근무 동안 세 가지 리테일 SKU를 실행할 수 있습니다.

냉동 도우 제조업체, 리테일 베이크 오프 공급업체, 매장 내 베이커리 중앙 주방 및 식품 서비스 유통업체에서 사용합니다. 일반적인 제품으로는 냉동 쿠키 퍽, 냉동 쿠키 로그, 브라우니 및 블론디 슬라이스, 호텔 및 항공사 케이터링용 냉동 비스킷 도우 등이 있습니다.

슬라이서 헤드는 별도의 폼 라이닝 케이스에 담겨 배송되며, 프레임 섹션은 해상 운송 중 결로 손상을 방지하기 위해 포장 및 건조 처리되며, 컨테이너 적재 계획이 발송 전에 발행됩니다. 여분의 와이어, 씰 및 온도 센서가 포함되어 있으며, 원격 시운전 지원은 첫 번째 냉각 실행을 포함합니다.

냉동 도우 구매자는 저온에서의 슬라이스 품질과 팩당 조각 수 정확도를 기준으로 장비를 평가하며, 이 두 가지가 이 라인이 일반 쿠키 디스펜서와 다른 점입니다.